宮崎県にあるシャクナゲの森内にあるヤマメ養殖場で育てられた『尺ヤマメ』 自然豊かな大淀川支流沖水川。山々から流れ出る冷たい岩清水の流れを生かして育てられた『幻の尺ヤマメ』 環境に配慮した養殖技術と品質の高さを認められ数々の賞を受賞。 天皇献上品でもあります。 脂ののった最高の状態の尺ヤマメを津本式究極の血抜きで仕立て5日間熟成しました。 京都にある魚にこだわり産地直送の新鮮な魚介とこだわりの熟成魚が楽しめる『和ダイニング一政』のオーナー篠健太郎氏の作る梨ソースとのセットです。 さわやかで甘酸っぱいソースが尺ヤマメのうまみを引き立てます。 篠健太郎氏のブロックを使ったレシピ付き。 熟成尺ヤマメ刺身×2皿 熟成尺ヤマメブロック×2個 篠健太郎氏の梨ソース ※送料・税込み価格です ※1皿がおおよそ2人前になります ※冷凍便 ※賞味期限20日